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心が温かくなるお教室と言われて。

朝晩すっかり冷え込んで、冬本番ですね。
温かいスープやお鍋が似合う季節となりました。
最近はFace Book が手軽にアップ出来るので、ブログの
方の更新が遅れてすいません。

11月も終わりですが、たくさんのレッスンや出来事が
ありました。10月の30日から連続26日間のレッスンは
さすがに元気な私も頑張ったなーという感じでした。

キッチンライフさんの依頼で、貝印さんで「チュニジア・
地中海料理」を教えにいきました。「先生には是非、めずらしいお料理を
やってほしい」との貝印さんのリクエストに応えて、かなりレシピを工夫
しました。3回の講習でしたが、やっぱりお教室のように
同時進行のやり方の方が、わかりやすく時間も短く出来ましたね。
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日本人は美味しさを感じるレベルが高いので、香辛料の使い方も難しいです。
今まで20年以上生徒さんのリクエストに応えてのレシピ作りをやってきた
ことが、最近の新しいジャンルにチャレンジする力をつけてこれたようです。

3回とも、お陰様で好評で結構なボリュームがあったのに皆様のお皿に
お料理が残っていなかったのが、うれしかったです。
キッチンライフさんのスタッフの方にも「先生のお料理は裏切らない
ですね。」なんて言って頂きました。

エスニックは、その良さを残しながら日本人に「美味しい」って感じて
頂けるレシピを作るのは、なかなか難しいことです。

1月にお教室でも、スペシャル講座で教えますので是非ご参加下さいね。

さて、寒さと共に生徒さんが様々に仕事や人間関係での悩みが、こころを
寒くしているお話をお教室で聞くことが、多くなりました。日本が元気が
なかったり、難しい政治のことがそれぞれの生活に影響しているので
しょうかね。

今月もたくさんの生徒さんの声を伺いました。
よく「このお教室が銀座の人気の一等地でありながら、温かい家庭の
ぬくもりを感じます。」とか「いやなことがあってもお教室に来ると
元気になります。」など言って下さいます。私は今日この日に生徒さん
にやって差し上げられる精一杯のことをしているだけなのですが・・・

もしかすると、そんな当たり前のことが今の時代に珍しくなって
きたのかなって、先日生徒さん達ともお話しました。でもいつまでも
そう感じて頂けるお教室・サロンでありたいですね。
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11月のおもてなしBコース
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家庭料理後半のメニュー

「うちのお教室は中華が人気でのびたお教室なのよ。」って生徒さんに
お話しすることが多いのですが、「先生のお料理はどれもみんな美味しく
って、作りやすいように工夫されていて、どれも美味しいですよ。」の
コメントを頂いて、苦労が実って嬉しいなって思いました。

槻谷寛子 Do Cook 銀座料理教室
03-6914-3319    11月27日   槻谷寛子

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お料理教室の紹介 | 【2012-11-26(Mon) 18:04:28】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]
コメント
先生、いつもお疲れ様です‼

先生からは料理だけじゃなくて、色んな事を感じます★‼
話すだけでもっと頑張ろうって思います。

皆が先生の事を大好きで、先生も皆をいつも気遣っていて。
素敵な空間で大好きな料理を学べる事、本当に嬉しく思います。

いつも有難うございます٩꒰ ๑′◡͐`꒱♡
2012-11-26 月  22:15:15 |  URL | 平山美彩都 #- [編集]
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